Proč salát z čočky?

Klasiku v podobě čočky na kyselo s vejcem nebo uzeninou zná jistě každý. Minimálně na Nový rok si tento pokrm dá většina z nás, aby se nás po celý následující rok drželi peníze. Recept je jednoduchý, chutný a sytý. Ale! Ničím vás nepřekvapí. Vyzkoušejte čočkový salát, který vás ohromí neskutečnou variací chutí. Navíc se díky zvoleným ingrediencím stane výživnou bombou. Dostanete tak do sebe mnohem více zdraví prospěšných látek, než u klasické čočky na kyselo. Ale nebojte se, už samotná čočka je super zdravá. Je to luštěnina, která vyniká svým vysokým obsahem vlákniny, bílkovin, železa, vitamínu B a vápníku. 

Hnědá čočka je u nás nejběžnější, ale vyzkoušet můžete i jiné druhy čočky například zelenou, černou nebo červenou.

Výhody salátu

Nesporná výhoda čočkového salátu je, že ho lze připravit ze surovin, které máte zrovna po ruce. Dá se skvěle obměňovat, takže se vám jen tak nepřejí. Doporučujeme kombinaci s červenou řepou a kozím sýrem. Nebo zkuste kukuřici, balkánský sýr a petrželku. Zkrátka fantazii se meze nekladou. Níže přinášíme základní recept.

Budete potřebovat:

• hnědou čočku
• cibuli
• mrkev
• červenou papriku
• uvařenou červenou řepu
• feta sýr
• na dresing: vinný ocet, hořčice, majonéza, sůl

Postup:

• čočku namočte na 4 hodiny do vody a poté uvařte dle návodu do měkka
• na oleji či sádle osmahněte na drobno nakrájenou cibulku, mrkev a červenou papriku
• červenou řepu uvařte doměkka nebo kupte již uvařenou
• feta sýr pokrájejte na kostičky
• připravte dresing z octa, hořčice, majonézy a soli
• v míse smíchejte slitou čočku, osmahlou cibulku, mrkev a papriku
• přisypte na kostičky pokrájenou řepu a feta sýr
• přelijte dresingem a dejte vychladit do lednice
• podávejte vychlazené

Tip: pokud vám přesto přijde salát hladový, přidejte vejce uvařené na tvrdo, plátky marinovaného tofu či uzený tempeh.